¿Las fotos de comida aumentan las ventas de tu restaurante? Lo que dicen los datos (2026)
11 jul 2026
Si llevas un restaurante, habrás oído mil veces que «las fotos venden». Se repite tanto que los números detrás de la frase se han vuelto borrosos: cada blog cita un porcentaje distinto y casi ninguno enlaza una fuente real.
Así que hemos hecho los deberes. Esta página reúne todas las estadísticas sobre fotos de carta y ventas que hemos podido rastrear hasta una fuente primaria (los datos publicados por las propias plataformas de delivery e investigación revisada por pares) e, igual de importante, señala cifras habituales que no hemos podido verificar.
Lo que dicen los datos de las propias plataformas
Los conjuntos de datos más grandes vienen de las plataformas y muestran una asociación fuerte. Conviene señalar que, aunque la causalidad es probable, establecerla científicamente por completo exigiría más investigación.
| Plataforma | Resultado | Base |
|---|---|---|
| Glovo | Los productos con imágenes suelen venderse el triple | Partner de Glovo de 2022; metodología no publicada |
| DoorDash | Las cartas con fotos generan hasta un 44% más de ventas mensuales | Análisis de más de 15.000 menús (2022) |
| DoorDash | Fotos en al menos el 50% de la carta → ~13% más de ventas de media | Datos internos, 2023–2025 |
| Uber Eats | Fotos + descripciones en ≥70% de la carta → de media 330 $ más a la semana | Restaurantes de EE. UU. y Canadá |
| Grubhub | Buenas prácticas, incluidas imágenes y descripciones, se asocian con hasta un 70% más de pedidos y un 65% más de ventas | Recursos para socios de Grubhub |
Glovo: las fotos triplican las ventas
Para el mercado español, un artículo de Glovo para socios de 2022 afirma que «los productos con imágenes suelen venderse el triple». También indica que los productos con imagen y descripción tienen más posibilidades de acabar en el carrito y que el contenido de la carta contribuye a la conversión, uno de los factores de posicionamiento. Glovo no publica la metodología del análisis, así que conviene tratar la cifra como una afirmación orientativa de la plataforma.
DoorDash: hasta un 44% más de ventas mensuales
El número más citado de DoorDash surge de un análisis de 2022 sobre más de 15.000 cartas de pequeños negocios: las cartas con fotos de los platos generaron hasta un 44% más de ventas mensuales que las cartas sin fotos. El mismo análisis encontró que añadir una imagen de cabecera al perfil se asociaba con hasta un 50% más de ventas, y las descripciones con hasta un 18% más.
Datos internos más recientes de DoorDash (2023–2025) dicen que alcanzar al menos el 50% de cobertura fotográfica de la carta puede aumentar las ventas un 13% de media. Las cifras del 13% y el 44% proceden de análisis distintos y usan formulaciones diferentes, por lo que no deben presentarse como los límites de una horquilla específico.
Uber Eats: 330 dólares más a la semana
Uber Eats publica una cifra inusualmente concreta. En sus propias palabras (EE. UU. y Canadá):
«Los restaurantes que completaron fotos y descripciones en al menos el 70% de los artículos de su carta durante los primeros siete días ganaron de media 330 $ más en ventas semanales que los que tenían menos del 70%».
Dos detalles importantes: la comparación incluye tanto fotos como descripciones, así que no aísla el efecto de las imágenes, y el umbral del 70% describe los grupos que Uber comparó, no necesariamente un número mágico. Si vendes en Uber Eats, asegúrate también de que tus imágenes cumplen las normas de la plataforma: las hemos recopilado en nuestra guía de requisitos de fotos de Uber Eats.
Grubhub: hasta un 70% más de pedidos
Los materiales para socios de Grubhub (EE. UU.) dicen que los restaurantes que siguen buenas prácticas de carta, «como añadir imágenes y descripciones», reciben hasta un 70% más de pedidos y un 65% más de ventas.
Lo que añade la investigación académica
Los datos de las plataformas muestran una asociación; la investigación científica propone un mecanismo posible. Un estudio de seguimiento ocular de 2025 publicado en el International Journal of Tourism Research comparó cartas de cafetería básicas, con descripciones, con iconos y con fotos, y analizó la atención visual, la «visión de consumo» —la simulación mental de consumir el plato—, la actitud y la intención de compra.
Ese mecanismo importa especialmente en las apps de delivery: en la pantalla de resultados, la foto es la única información sensorial que recibe un cliente con hambre. Ni olores, ni entorno, ni personal: solo píxeles.
Datos populares que NO pudimos verificar
Las estadísticas de fotografía gastronómica se blanquean con facilidad: un blog cita a otro blog que cita a otro, y por el camino el número pierde su fuente. Antes de citar los siguientes, ten en cuenta que no pudimos rastrear sus fuentes primarias:
- «Un estudio de 2023 del International Journal of Hospitality Management descubrió que los clientes son un 65% más propensos a añadir al carrito un plato con foto». Muy citado por proveedores de fotografía con IA; no localizamos ese artículo en los archivos de la revista.
- «El 93% de los comensales mira las fotos antes de pedir». Sin origen identificable.
- «Las fotos de carta aumentan las ventas un 30%» como cifra universal, suele atribuirse a «ingenieros de menús» sin nombre. Los datos reales de las plataformas de arriba son más específicos y más creíbles.
Si conoces una fuente primaria de alguno de estos datos, nos encantaría saberlo.
Qué significa esto para una carta real
Solo como ejemplo aritmético, imagina un restaurante pequeño que factura 3.000 € al mes por apps de delivery con una carta sin fotos. Aplicar la asociación del 13% de DoorDash resultaría en 390 € al mes; aplicar por separado su cifra de «hasta el 44%» resultaría en 1.320 €. Esto son obviamente cálculos de servilleta, no predicciones para un restaurante concreto, pero dan una idea del posible impacto de estas intervenciones.
| Opción | Coste típico para una carta de 30 platos | Amortización con +13% sobre 3.000 €/mes |
|---|---|---|
| Sesión con estudio profesional | 500–2.500 € | Unos 1,3–6,4 meses |
| Fotos con el móvil (DIY) | Gratis, pero resultados irregulares | Inmediata, si la calidad da la talla |
| Fotografía con IA (desde tus fotos de móvil) | ~20–70 € | Días |
Tenemos desglosado todo lo relacionado con los costes en cuánto cuesta la fotografía gastronómica profesional.
En resumen
En los datos citados, los restaurantes o productos con mejor contenido de carta tienden a registrar más ventas o pedidos. Hay motivos sólidos para pensar que las imágenes de calidad son la parte más determinante de ese contenido. DoorDash y Uber también publican umbrales de cobertura en sus comparaciones, lo que respalda priorizar una cobertura amplia. FoodStage AI nació para ayudar a los restaurantes a crear imágenes consistentes y de alta calidad de toda su carta, a partir de sus propias fotos de los platos.
Preguntas frecuentes
DoorDash comunica un aumento medio del 13% con un 50% de cobertura en sus datos internos de 2023–2025 y hasta un 44% más de ventas mensuales en otro análisis de 2022. Son asociaciones de la plataforma, no una horquilla garantizada. Uber Eats asocia fotos y descripciones en al menos el 70% de la carta con 330 $ más por semana entre los restaurantes de EE. UU. y Canadá que comparó.
Los efectos medidos vienen de marketplaces de delivery, donde tu plato compite codo con codo con alternativas con foto y la imagen es la única señal sensorial. En tu propia web hay menos competencia directa, pero las investigaciones con seguimiento ocular muestran el mismo mecanismo: las fotos capturan la atención y disparan la simulación mental de comerse el plato.
DoorDash comunica su aumento medio con un 50% de cobertura fotográfica, mientras que Uber compara restaurantes por encima y por debajo del 70% tanto en fotos como en descripciones. Son referencias útiles, no fórmulas garantizadas; busca una cobertura amplia y fiel que puedas mantener.
Las cifras proceden de documentación de Glovo, DoorDash, Uber Eats y Grubhub, más un estudio de seguimiento ocular revisado por pares de 2025. La mayoría de las cifras de plataformas publican poca metodología, por lo que hemos distinguido las asociaciones reportadas de la evidencia causal y hemos señalado los datos que no pudimos verificar.
Fuentes
- Glovo: Cómo funciona el posicionamiento en Glovo
- DoorDash: How to add photos to your DoorDash menu
- DoorDash: 11 tips to design a high-performing menu
- DoorDash: 6 tips for taking amazing restaurant menu photos
- DoorDash: Top ways to grow your restaurant business
- Uber Eats: Get discovered on Uber Eats
- Grubhub: Getting started with your Grubhub menu
- International Journal of Tourism Research: Exploring visual attention, consumption vision, and attitude toward café menus using eye-tracking analysis (2025)
